リッカーズの皆さん、こんにちは！突然ですが、甘党ですか？もしそうであれば、自宅で簡単にクロワッサンを作りたくないですか？

サクサクの黄金色の皮の上から、柔らかくふわふわとした生地の層が広がり、すべてが濃厚なバター風味で満たされているクロワッサンは、五感を満足させる至福のおやつですよね。この究極の味わいを自宅で、手軽に味わいましょう！

では、材料から始めましょう！

材料

生地：

全乳 1カップ

白グラニュー糖 1/4カップ

ドライイースト 1パック（小さじ2）

中力小麦粉 3カップ

塩 小さじ1

無塩バター 1カップ（柔らかくしたもの）

バター層用：冷えた無塩バター 1.5 カップ

卵液: 卵1個を水1ティースプーンで溶いたものも用意します。

ステップ

生地を作る:

①牛乳を約100°Fに温めます。砂糖とイーストを混ぜ、5～10分間放置して泡立たせます。

②ボウルに小麦粉と塩を入れ、よく混ぜます。小麦粉の山の中央に手またはスプーンで穴を開け、牛乳の混合物を注ぎます。

③小麦粉をまぶした台の上で、滑らかで弾力が出るまで5分間こねます。粘り気が残る場合は必要に応じて小麦粉を追加します。

④手で生地を長方形に伸ばし、柔らかくなったバター1カップを表面に点々と置きます。生地を3つに分けるイメージで、各部分を折り重ねます。

⑤ラップをして30分間冷蔵します。

バター層を作る:

⑥小麦粉をまぶした台の上で、冷えたバター1 1/2カップを麺棒で叩き、6 x 8インチの長方形に伸ばします。

⑦生地を冷蔵庫から取り出し、約14 x 10インチの大きな長方形に伸ばします。バターの長方形を中央に置きます。

⑧生地の各辺をバターの上に折り、包みます。生地を再び長方形の形に整えます。

⑨再び3つ折りにし、ラップで包んで30分間冷蔵します。丸めて折りたたむ作業をもう2回繰り返し、その間に30分間冷蔵して、合計3回折ります。

クロワッサンの形作り:

⑩生地を20 x 12インチの長方形に伸ばし、厚さ約1/4インチにします。端を切り落とし、生地を底部で約4～5インチの幅の長い三角形に切ります。

⑪底部から始めて尖った先端に向かって丸め、各三角形をしっかりと巻き上げます。パーチメント紙を敷いたベーキングシートに、曲面を下にして並べます。ラップをかけ、室温で1～2時間発酵させ、膨らませます。

⑫オーブンを400°Fに予熱します。クロワッサンに卵液を塗ります。

⑬15～18分焼いて、濃い黄金色になるまで焼き上げます。少し冷ましてからお召し上がりください。

折りたたんだり、丸めたり、冷やしたりしてサクサクの層を作るのに時間がかかりますが、新鮮な自家製クロワッサンを作れば、その手間をかける価値は十分にあります。焼きたてのクロワッサンをお楽しみください。