暖かい季節が到来し、イチゴのシーズンがピークを迎えると、新鮮なイチゴのショートカップケーキでお祝いするよりよい方法はありません。

このおいしいデザートは、ふわふわのケーキ、ジューシーなイチゴ、フロスティングを組み合わせた、贅沢でさわやかなごちそうです。さらに良いことに、基本的な材料といくつかの便利なコツを使って自宅で作ることができます。

ケーキを作り、イチゴとフロスティングを準備する必要があるため、作るには少し忍耐が必要です。最後に、完全なイチゴのショートカップケーキを作るためにすべてのパーツを組み立てる必要があります。各パーツの作り方は、こちらでご確認ください。

ケーキ

おいしいイチゴのショートカップケーキのベースは、しっとりとした柔らかいケーキで、イチゴの果汁をすべて吸い込んでもふやけません。カップケーキには、ふわふわに仕上げるために、できれば薄力粉ではなくケーキ用小麦粉で作った軽い生地を使いましょう。ヨーグルトやサワークリームを少し加えると、しっとり感が増します。

混ぜるときは、乾いた材料を加えたら生地を混ぜすぎないように注意してください。混ぜすぎると、固くて密度の高いパンになってしまうからです。カップケーキの型に2/3ほど入れて、中央に刺したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。焼きすぎるとケーキが乾燥してしまうので、焼きすぎには注意してください。

イチゴ

もちろん、ここでは新鮮なイチゴが主役です。最高の味にするには、真っ赤でふっくらとしていて香りのよい、旬のイチゴを探してください。ヘタを取り、4等分または一口大に切り、必要に応じて砂糖を少し加えて天然の果汁を引き出してください。30分から1時間浸して風味を引き出してください。

フロスティング

イチゴのショートカップケーキが他のイチゴをトッピングしたケーキと異なるのは、そのユニークなフロスティングです。他のケーキとは異なり、イチゴのショートカップケーキのフロスティングは通常、ふわふわのホイップクリームで、クリームチーズやマスカルポーネを少し加えることで、より濃厚で安定した仕上がりになります。生クリームを柔らかい角が立つまで泡立て、クリームチーズ、粉砂糖、バニラを混ぜて、完全に混ざり合って軽くふんわりした状態になるまで混ぜます。

カップケーキを組み立てる

材料が準備できたら、組み立てます。冷ましたカップケーキの上部中央から円錐形に切り取ります。穴に、浸したイチゴをスプーン 1 杯入れて、果汁がケーキに染み込むようにします。

次に、絞り袋またはスパチュラを使って、各カップケーキの上にたっぷりのフロスティングを塗り、手で渦巻きまたは円を描くように動かして、見た目にも美しい装飾模様を作ります。最後に、フロスティングを塗った各カップケーキの上にさらに数枚のイチゴのスライスを乗せて、完璧な仕上がりにします。

成功の秘訣

毎回完璧なイチゴのショートカップケーキを作るには、次のヒントに留意してください。

- 熟しすぎたイチゴや熟していないイチゴは避けてください。最高の風味と食感を得るには、完熟したイチゴを探してください。

- ケーキ生地を優しく混ぜ、混ぜすぎないようにして、ケーキを柔らかく保ちます。

- フィリングとフロスティングをする前に、焼き上がったカップケーキを完全に冷まします。そうしないと、フロスティングが溶けてしまいます。

- クリームチーズのフロスティングをきれいに仕上げるには、絞り袋を使用します。

- カップケーキを出す直前にイチゴのスライスを飾り付ければ、見た目も新鮮になります。

甘いケーキ、酸味のあるベリー、濃厚でクリーミーなフロスティングが絶妙なバランスのイチゴのショートカップケーキは、暖かい季節の定番になること間違いなしです。イチゴが旬で一番美味しいこの時期に、このシンプルで印象的なレシピをぜひお試しください。