コーヒー愛好家の方であれば、同じ種類のコーヒー豆を使用していても、異なる場所でコーヒーの味が異なることに気づいたことがあるかもしれません。その秘密は、各販売業者が選ぶコーヒー豆の選択にあります。

しかし、これらの小さなコーヒー豆がどのようにして多様な味を生み出すのでしょうか？この疑問について掘り下げる前に、まずはコーヒー豆の基本を押さえましょう。コーヒー豆は、コーヒー属に属する植物の種です。

それらは、南緯30度から北緯25度の間の地域で育ち、その味は栽培される気候や地域によって異なります。労働者はこれらの豆を収穫し、焙煎し、挽き、私たち多くが楽しむ美味しいコーヒーに変えます。新しく挽かれたコーヒー豆には、最も原始的で損傷のない味と層が含まれています。そのため、新しく挽かれた豆で淹れたコーヒーは、予め挽かれたコーヒーを使用するよりも優れた味と香りがあります。

カフェで販売されているコーヒーがある種の風味に欠けると感じたことがあるなら、それは新しく挽かれた豆ではなく予め挽いたコーヒーを使用しているためです。市販のコーヒー粉は便利ですが、湿気や劣化を受けやすく、コーヒーの新鮮さや本来の味を損なう可能性があります。最も風味豊かでフルボディのコーヒーを求める人にとって、グラインダーからの新しく挽かれた豆を選ぶことが間違いありません。

コーヒー豆は美味しい一杯のコーヒーの本質であり、異なる種類の豆が異なる味を生み出すため、どのように区別すればいいのでしょうか？我々がよく聞く「アラビカコーヒー」とは一体何でしょうか？そして「ブルーマウンテンコーヒー」とは？さまざまなコーヒー豆を探求して、より理解を深めましょう。世界中に数百種類のコーヒーが存在しますが、アラビカとロブスタの豆が最も一般的に栽培されている2つのタイプです。アラビカ豆が市場シェアの75〜80％を占め、一方、ロブスタ豆は約20％です。それぞれを詳しく見てみましょう。

アラビカコーヒー豆：これらの豆は害虫や病気に対する耐性が低く、高地で繁栄します。ロブスタ豆と比べてカフェイン含有量は低いですが、脂肪や糖分が多いです。アラビカ豆はプラムやフルーツを思わせる甘酸っぱい味があり、その味や香りが高く評価されています。通常、ロブスタ豆よりも高価であり、専門のコーヒーやシングルオリジンの淹れ物に使用されることが多いです。

ロブスタコーヒー豆：ロブスタ豆は害虫や病気に非常に強く、さまざまな土壌条件に適応できます。成長が速く、大量のコーヒーを生産し、アラビカ豆よりもコスト効果が高いです。ロブスタ豆はカフェイン含有量が高く、糖分が低いため、より苦味の強い風味がします。一般的にはインスタントコーヒーや缶コーヒーの製造に使用されます。