マカロンは、どんなデザートテーブルにもエレガントな雰囲気を添えてくれる楽しいお菓子です。歯ごたえのある食感と豊かな風味を持つ自家製マカロンは、ベーキングスキルを披露するのに最適です。

このレシピでは、オレンジとレモンを加えることで爽やかなひねりを加え、味覚を刺激する爽やかな風味の組み合わせを作り出します。

はじめに準備する材料

マカロン用:

• すりおろしたココナッツ　2 ¾ カップ (健康志向なら無糖)

• グラニュー糖　2/3 カップ

• 卵白　2 個

• バニラエキス　小さじ 1

• オレンジの皮　1 個分

• レモンの皮　1 個分

• 塩　ひとつまみ

シトラスグレーズ用:

• 粉砂糖　1 カップ

• 新鮮なオレンジジュース　大さじ 1

• 新鮮なレモンジュース　大さじ 1

• オレンジの皮　小さじ 1

• レモンの皮　小さじ 1

作り方

1. オーブンを予熱する: まず、オーブンを 325°F (163°C) に予熱します。マカロンがくっつかないように、天板にベーキングシートを敷きます。

2. ココナッツミックスを作る: 大きめのボウルに、すりおろしたココナッツ、グラニュー糖、塩ひとつまみを入れます。よく混ぜて、ココナッツ全体に砂糖が均等に行き渡るようにします。

3. 卵白と風味を加える: 別のボウルで、卵白を泡立てますが、固くならない程度に泡立てます。バニラエキス、オレンジの皮、レモンの皮を卵白に加えます。軽く混ぜます。

4. 材料を混ぜる: 卵白の混合物をココナッツミックスに注ぎます。ココナッツ全体が均等にコーティングされ、混合物がしっかりとまとまるまでかき混ぜます。形が崩れない粘り気のある状態になるはずです。

5. マカロンの形を作る: 大さじまたはクッキースクープを使用して、混合物を小さな山にすくい取り、用意したベーキングシートに置きます。焼いている間に少し広がるので、山と山の間は約 1 インチ空けてください。

6.焼く: 予熱したオーブンに天板を入れ、マカロンの端が黄金色になるまで 20～25 分間焼きます。焦げないように注意してください。

7.冷ます: 焼き上がったら、マカロンをオーブンから取り出し、天板の上で約 5 分間冷まします。その後、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

8.シトラスグレーズを作る: マカロンが冷める間に、グレーズを作ります。小さなボウルに、粉砂糖、新鮮なオレンジジュース、新鮮なレモンジュース、オレンジの皮、レモンの皮を入れて滑らかになるまで混ぜます。必要に応じてジュースまたは粉砂糖を追加して、濃度を調整します。

9.マカロンにグレーズをかける: マカロンが完全に冷めたら、上からシトラスグレーズをかけます。グレーズが固まるまで待ってからお召し上がりください。

このオレンジ&レモンのマカロンは、休日の集まりでも、午後のちょっとしたおやつでも、どんな機会にもぴったりです。鮮やかな柑橘系の風味と歯ごたえのあるココナッツが組み合わさり、きっと感動を与える楽しいコントラストを生み出します。自家製のお菓子を紅茶やコーヒーと一緒にお楽しみください。