クリーミーな自家製アイスクリームを食べたいですか？

本格的なイタリアのジェラートを自宅で作るのは、実は思っているよりも簡単です。

いくつかのシンプルな材料だけで、イタリアの有名な濃厚で滑らかな味を再現できます。

アイスクリームの起源は明らかではありませんが、現代のジェラートはイタリアルネッサンス時代にフィレンツェでメディチ家の新しい種類の冷凍デザートとして完成されたことを、ご存知ですか？それ以来、ジェラートは世代から世代へと受け継がれる工芸品となり、現在でもほとんどのアイスクリームショップは家族経営です！

レシピ 1：クラシックバニラジェラート

バニラはシンプルに思えるかもしれませんが、イタリア風に作ると、まさに絶品です。必要なものは次のとおりです。

材料:

- 全乳 500 ml、

- 生クリーム 200 ml、

- 砂糖 150 g、

- バニラビーンズ 1 本 (または純粋なバニラエキス 1 ティースプーン)、

- 卵黄 4 個。

手順:

1. ソースパンに牛乳、クリーム、バニラビーンズを入れ、中火で沸騰寸前まで温めます。火から下ろして置いておきます。

2. ボウルに卵黄と砂糖を入れ、ふわふわになるまで軽く泡立てます。

3. 熱い牛乳を少しずつ加え、絶えずかき混ぜます。混合物をストーブに戻し、弱火でとろみがつくまで加熱します (ただし、沸騰させないでください)。

4. 混合物が完全に冷めたら、浅い皿に注ぎ、45 分間冷凍します。

5. 氷の結晶を砕くために 30 分ごとに混ぜ、滑らかでクリーミーになるまで約 3 ～ 4 時間繰り返します。

レシピ 2: チョコレート ジェラート

チョコレート好きの皆さん、この贅沢なご馳走はぜひお試しください。

材料:

- 全乳 500 ml、

- 砂糖 150 g、

- ココア パウダー 75 g、

- 卵黄 3 個、

- ダーク チョコレート (溶かしたもの) 100 g。

手順:

1. 鍋に牛乳を入れて中火で温めます。

2. 砂糖とココア パウダーを泡立て、卵黄を加えて滑らかになるまで混ぜます。

3. かき混ぜながら、熱い牛乳を卵の混合物にゆっくりと加えます。混合物をストーブに戻し、弱火でとろみが出るまで加熱します。

4. 溶かしたダーク チョコレートを加えて混ぜ、混合物を冷まします。バニラ ジェラートのレシピと同じ冷凍およびかき混ぜ方法に従ってください。

フレーバーのバリエーション

この 2 つの基本をマスターしたら、可能性は無限です。以下に、さまざまな味を楽しめる簡単なバリエーションをいくつか紹介します。

- ピスタチオ: レシピ１の中で、バニラの代わりに、細かく碾いたピスタチオ 100g を使用すると、ナッツの風味がしてクリーミーな味わいになります。

- フルーツ デライト: 乳製品の代わりに、水 400 ml と新鮮なフルーツ ピューレ (マンゴー、イチゴ、またはレモン) 200 g を使用すると、さわやかなフルーツ アイスクリームになります。

- カフェ (コーヒー): バニラ ジェラートのベースにエスプレッソ 100 ml を加えると、クリーミーで濃厚なコーヒー ジェラートができ、イタリアのカフェに迷い込んだような味わいになります。

- ヘーゼルナッツ: ベース ミックスに細かく碾いたヘーゼルナッツ 100g を加えると、イタリアの定番「ノッチョーラ」のような味わいのナッツ風味のジェラートになります。

これで、イタリア風アイスクリームを自分で作るために必要なものがすべて揃いました。ご褒美の一杯をお楽しみください!

お食事をお楽しみください！