ふわふわで甘く、とてもおいしいマシュマロは、何世紀にもわたって愛されてきました。

しかし、このふわふわのお菓子には興味深い歴史があり、自宅でより健康的なバージョンを作ることができることをご存知でしょう？

自分でマシュマロを作ってみましょう！

ねばねばした歴史

マシュマロの物語は、紀元前2000年頃の古代エジプトで始まります。エジプト人は、マシュマロ（アルテア・オブ・フィシナリス）の根を蜂蜜と混ぜるとねばねばした物質ができることを発見しました。この調合物は、喉の痛みや咳の治療薬として使われました。

19世紀に早送りすると、フランスの菓子職人がマシュマロに革命を起こしました。彼らはマシュマロの根の樹液を卵白と砂糖で泡立て、より馴染みのあるマシュマロの食感を作り出しました。しかし、このプロセスは手間がかかり、時間もかかります。

1948 年、アレックス・ドゥーマックは押し出し成形法を発明し、マシュマロの大量生産を可能にしました。この技術では、マシュマロの混合物をチューブに押し込み、均等に切り分け、急速に冷却します。この方法は今日でも使用されており、マシュマロは広く入手しやすく、手頃な価格になっています。

自宅で低カロリーのマシュマロを作る

店で買うマシュマロは便利ですが、砂糖や人工成分がたっぷり含まれていることがよくあります。罪悪感なく楽しめる、低カロリーの自家製マシュマロの簡単なレシピをご紹介します。

材料:

• 水 1/4 カップ

• ゼラチン 大さじ 3

• エリスリトール 1 カップ (天然の砂糖代替品)

• 水 1/4 カップ

• 塩 小さじ 1/4

• バニラエキス 小さじ 1

手順:

1. 小さなボウルにゼラチンを 1/4 カップの水にふりかけ、5 分間膨らませます。

2. 鍋にエリスリトール、水 1/4 カップ、塩を入れ、エリスリトールが溶けるまで加熱します。

3. 熱いシロップをミキシングボウルに注ぎ、膨らませたゼラチンを加えます。ミキサーを高速にして、10～12分間、とろりとふわふわになるまで混ぜます。

4. バニラエキスを加え、さらに1分間混ぜます。

5. 9x9インチのパンにパーチメント紙を敷き、粉末エリスリトールを振りかけます。

6. マシュマロミックスをパンに広げ、さらに粉末エリスリトールを上に振りかけます。

7. 少なくとも4時間または一晩置きます。

8. 四角に切り、自家製の低カロリーマシュマロをお楽しみください！

これらの自家製マシュマロは、市販のマシュマロよりも大幅にカロリーが低く、さまざまなフレーバーや天然の食品着色料でカスタマイズできます。さらに、この古典的なお菓子を一から作る満足感も得られます！ キャンプファイヤーで焼いたり、ホットチョコレートに加えたり、そのまま楽しんだり、マシュマロは私たちの生活に喜びと甘さをもたらし続けます。歴史と、自宅でよりヘルシーなバージョンを作る方法を知ったので、このふわふわのおいしさをさらに堪能できるでしょう。