チーズケーキといえば、濃厚でクリーミーなアメリカンスタイルのものを思い浮かべる人が多いでしょう。

しかし、日本のコットンチーズケーキを聞いたことがありますか？

このおいしいデザートは、スポンジケーキとチーズケーキの中間のような、ふわふわで軽いクラシックチーズケーキです。

ふんわりとした食感とマイルドな味わいは、伝統的なチーズケーキが重すぎると感じる人にぴったりです。

材料

- クリームチーズ 250g

- 無塩バター 50g

- グラニュー糖 100g

- 卵 3個（卵黄と卵白に分ける）

- バニラエキス 小さじ1

- 牛乳 100ml

- 中力小麦粉 60g

- コーンスターチ 20g

- 塩 ひとつまみ

- 粉砂糖（ふりかけ用）

時間

- 準備時間：20分

- 調理時間：60分

- 合計時間：1時間20分

手順ごとのレシピ

1. オーブンを予熱する：まずオーブンを160°C（320°F）に予熱します。 9インチの丸型ケーキ型を用意し、パーチメント紙を敷き、側面に油を塗ります。

2. クリームチーズの混合物: 大きなボウルで、クリームチーズとバターを滑らかになるまで混ぜます。グラニュー糖を加え、よく混ざるまで混ぜ続けます。

3. 卵を混ぜる: 卵黄を1つずつ混ぜ、その都度よく混ぜます。バニラエキスを加えます。

4. 乾燥材料を混ぜる: 小麦粉とコーンスターチを一緒にふるいにかけます。クリームチーズの混合物に徐々に混ぜ込みます。

5. 牛乳を加える: 牛乳をゆっくりと混ぜて、生地が滑らかになるまで混ぜます。

6. 卵白を泡立てる: 別のボウルで、卵白を塩ひとつまみで泡立て、固い角が立つまで泡立てます。卵白をクリームチーズの生地に3回に分けて優しく混ぜ込みます。混合物の空気を抜かないように注意してください。

7. 焼く: 生地を用意した型に流し込みます。鍋を、お湯を入れた大きめのベーキング皿（湯煎）に入れ、60 分間、またはケーキが固まって軽く黄金色になるまで焼きます。

8. 冷まして盛り付ける: オーブンのドアを少し開けたまま、チーズケーキを 30 分間冷まします。その後、オーブンから取り出し、完全に冷ましてから、盛り付ける前に粉砂糖をふりかけます。

カロリー

この日本のコットン チーズケーキは、アメリカのものより軽めですが、それでも贅沢な味わいです。サイズと材料によって異なりますが、1 切れあたり約 250 カロリーです。

完璧なトッピング

日本のコットン チーズケーキはそのままでも美味しいですが、適切なトッピングを加えると、まったく新しいレベルに引き上げられます。イチゴやラズベリーなどの新鮮なベリーは、鮮やかな色と甘酸っぱいコントラストを加えます。蜂蜜やメープル シロップを垂らすと濃厚な甘さが加わり、ホイップ クリームを添えるとさらに贅沢な味わいになります。冒険したい気分なら、抹茶パウダーをふりかけたり、酸味のあるフルーツコンポートをスプーン一杯加えたりして、アジア風にアレンジしてみてください。

さて、どのチーズケーキを選びますか？ 伝統的な濃厚なスタイルか、このふわふわの雲のようなチーズケーキか？ ぜひ試してみて、味覚で決めてください！