バニラアイスクリームは、流行遅れになることのない典型的なデザートです。クリーミーで滑らか、そして風味豊かなこの自家製バージョンは、クラシックなバニラ体験をさらに高めます。

そのままでも、お気に入りのソースをトッピングしても、クッキーに挟んでも、バニラアイスクリームは究極のコンフォートフードで、ひとすくいごとに喜びをもたらします。

バニラアイスクリームのレシピ

材料:

- 生クリーム　2 カップ

- 全乳　1 カップ

- グラニュー糖　¾ カップ

- バニラビーンズ　1 本 (または純粋なバニラエキス 2 ティースプーン)

- 塩　ひとつまみ

- 大きな卵黄　4 個

作り方:

バニラベースを準備します：中くらいの鍋に、生クリーム、牛乳、砂糖の半分を混ぜます。バニラビーンズを使用する場合は、ビーンズを割って種をこそげ取り、種と鞘の両方を混合物に加えます。中火で沸騰し始めるまで加熱します。火から下ろし、バニラを15〜20分間浸します。

卵黄を泡立てる: 別のボウルで、卵黄と残りの砂糖を白っぽく少しとろみがつくまで泡立てます。

卵をテンパリングする: 温かいクリーム混合物を卵黄にゆっくりと注ぎ、凝固しないように絶えず泡立てます。混ざったら、混合物を鍋に戻します。

カスタードを調理する: 混合物を弱火で絶えずかき混ぜ、少しとろみがつき、スプーンの裏に付着するまで (約170°F または 77°C) 調理します。沸騰させないでください。

混合物を冷やす: バニラビーンズの鞘 (使用している場合) を取り除き、カスタードを目の細かいふるいで濾してきれいなボウルに入れます。バニラエキス（バニラビーンズを使わない場合）とひとつまみの塩を混ぜます。表面をラップで覆い、完全に冷えるまで、少なくとも 4 時間または一晩冷蔵庫に入れます。

アイスクリームをかき混ぜる: 冷やしたカスタードをアイスクリームメーカーに移し、メーカーの指示に従ってソフトクリームのような食感になるまでかき混ぜます。

固まるまで冷凍する: かき混ぜたアイスクリームを蓋付きの容器に移し、少なくとも 2 時間または固まるまで冷凍します。

お召し上がり方: 自家製バニラアイスクリームをすくって、そのままでも、お好みのトッピングを添えてもお楽しみいただけます。

まとめ

バニラアイスクリームは時代を超えた定番です。クリーミーでリッチ、純粋なバニラの風味がたっぷりで、デザート好きの方に最適です。