いちごジャムは、夏のいちごの鮮やかで甘いエッセンスを一年中朝食のテーブルに届けてくれる、人気の定番です。

温かいトーストにたっぷり塗ったり、スコーンにたっぷり乗せたり、ヨーグルトに混ぜたり、自家製いちごジャムは、市販のジャムでは味わえないほどの素晴らしい風味を楽しめます。

今日は、いちごジャムの魅力を探り、簡単なレシピを紹介し、数か月間新鮮でおいしいまま保存する方法のヒントをご紹介します。

いちごジャムの魅力

いちごはおいしいだけでなく、ビタミン、抗酸化物質、食物繊維がたっぷり含まれているため、いちごジャムはおいしくて栄養価の高いご馳走です。ジャムを作る過程で、新鮮な旬のベリーが、そのエッセンスを完璧に捉えた万能のスプレッドに変身します。さらに、自家製ジャムなら甘さをコントロールでき、市販の製品に含まれる防腐剤を避けることができます。

イチゴジャムの作り方: 簡単なレシピ

自宅でイチゴジャムを作るのは驚くほど簡単で、必要なのは基本的な材料だけです。ここでは、始めるための簡単なレシピをご紹介します。

材料:

• 新鮮なイチゴ　2 ポンド (ヘタを取り除いてつぶしたもの)

• グラニュー糖　4 カップ

• レモン汁　1/4 カップ

手順:

1. イチゴの準備:

イチゴを洗ってヘタを取り除いた後、ポテトマッシャーでつぶすか、フードプロセッサーで軽くパルスして、よりかたい食感にします。

2. 材料を混ぜる:

底の厚い大きな鍋で、つぶしたイチゴ、砂糖、レモン汁を混ぜます。レモン汁は酸味を少し加えるだけでなく、ジャムを固めるのにも役立ちます。

3. 混合物を調理する:

混合物を中強火で沸騰させ、絶えずかき混ぜて砂糖を溶かします。沸騰したら火を少し弱めて調理を続け、焦げ付かないように頻繁にかき混ぜます。

4. 出来上がりのテスト:

20～30 分でジャムは濃くなります。調理を始める前に、小さな皿を冷凍庫に入れてテストします。ジャムが出来上がったと思ったら、冷やした皿の上に小さじ 1 杯のジャムを置きます。指で押すとしわが寄れば完成です。しわが寄らない場合は、さらに数分調理してもう一度テストします。

5. 瓶を殺菌する:

ジャムを調理している間に、瓶と蓋を水で 10 分間煮沸して殺菌します。使用する準備ができるまで加熱します。

6. ジャムを瓶に詰める:

熱いジャムを殺菌した瓶に慎重に注ぎ、1/4 インチの空きスペースを確保します。しっかりと密閉するには、縁をきれいに拭いて蓋をし、沸騰したお湯に10分間浸します。

7. 冷まして保存する:

瓶を開けずに丸一日冷まします。各蓋の中央を押して密閉状態を確認します。蓋が跳ね返らないようにします。瓶は暗くて涼しい場所に保管してください。

イチゴジャム作りは、やりがいのある料理プロジェクトであるだけでなく、夏の味を寒い季節まで保存する方法でもあります。缶詰作りのベテランでも初心者でも、プロセスは簡単で非常に満足のいくものです。少しの時間と注意で、テーブルに喜びをもたらし、友人や家族への素敵な手作りギフトとなるイチゴジャムを作ることができます。新鮮なイチゴを集めて、簡単なレシピに従って、自家製イチゴジャムの甘い成功を味わってください。