繊細な殻と濃厚なフィリングが特徴のマカロンは、デザートの世界におけるフランスの優雅さの象徴です。外側はサクサク、内側は柔らかく歯ごたえのあるこの上品なお菓子は、虹のような色と味が楽しめます。

特別な機会やお茶と一緒に楽しむおいしいお菓子に最適です。自宅でこれらの洗練されたお菓子を作る準備はできていますか? さあ、始めましょう!

マカロンのレシピ

材料:

マカロンのシェル用:

- アーモンドパウダー　1 カップ

- 粉砂糖　1 ¾ カップ

- 室温の大きな卵白　3 個

- グラニュー糖　¼ カップ

- 食品着色料 (オプション)

フィリング用:

- 無塩バター　½ カップ (柔らかくした)

- 粉砂糖　1 カップ

- バニラエキス　小さじ 1

- 生クリーム　大さじ 2

作り方:

乾燥材料を準備します: 粉砂糖とアーモンドパウダーを大きなボウルでふるいにかけて混ぜます。置いておきます。

メレンゲを作る: 別のボウルで卵白を泡立つまで泡立てます。グラニュー糖をゆっくりと加えながら泡立て、角が立つまで続けます。食品着色料を使用する場合は、この段階で加えます。

混ぜる: 乾燥材料をメレンゲに少しずつ混ぜ込みます。混ぜすぎないように注意してください。生地は滑らかで、へらから太いリボン状に落ちるはずです。

シェルを絞り出す: 生地を丸い口金が付いた絞り袋にスプーンで入れます。ベーキングシートを敷いた天板に小さな円 (直径約 1 インチ) を絞り出します。ベーキングシートをカウンターに軽くたたいて、閉じ込められた気泡を取り除きます。

休ませる: 絞り出したマカロンを室温で 30 ～ 60 分間置いて、表面に皮ができるようにしておきます。こうすることで、焼いている間に特徴的な「足」を作ることができます。

焼く: オーブンを 300°F (150°C) に予熱します。マカロンが固くなり、天板から簡単に取り外せるようになるまで、15 ～ 18 分間焼きます。天板の上で完全に冷まします。

フィリングを作る: バターを泡立ててクリーミーにします。粉砂糖を少しずつ加え、バニラエッセンスと生クリームを混ぜます。軽くふわふわになるまで混ぜ続けます。

組み立て：マカロンのシェルを大きさ別に並べます。片方のシェルに少量のフィリングを絞り出し、もう片方のシェルで挟みます。

熟成：最高の結果を得るには、マカロンを密閉容器に入れて冷蔵庫で 24 時間保存し、風味を熟成させます。室温に戻してからお召し上がりください。

結論

マカロンは、一口ごとにエレガントさと風味が融合した楽しいお菓子です。ゲストを感動させたり、自分自身で甘いひとときを楽しんだりするのに最適です。