トロピカルなひねりを効かせたおいしいおやつをお探しですか？このマンゴーケーキはどんな機会にもぴったりで、驚くほど簡単に作れます。

ケーキとフロスティングの両方に新鮮なマンゴーピューレが使われており、風味が豊かです。

材料:

ケーキ用:

• 中力小麦粉　1/2カップ

• グラニュー糖　1カップ

• 柔らかくした無塩バター　1/2カップ

• 卵(大)　2個

• フレッシュマンゴーピューレ　1/2カップ

• 牛乳　1/2カップ

• ベーキングパウダー　1/2ティースプーン

• ベーキングソーダ　1/4ティースプーン

• 塩　1/4ティースプーン

• バニラエキス　1ティースプーン

• ライムの皮(オプション)　1個分

マンゴーフロスティング用:

• 柔らかくした無塩バター　1カップ

• 粉砂糖　3カップ

• マンゴーピューレ　1/2カップ

• ライムジュース　大さじ1

• バニラエキス　1ティースプーン

飾り用:

• フレッシュマンゴースライス

• ミントの葉

手順:

1.オーブンを予熱する: オーブンを120度に予熱します。8インチの丸いケーキ型に油と小麦粉を塗ります。

2. ケーキ生地を準備する: ①大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩をふるいにかけます。

②バターと砂糖をふわふわになるまで混ぜます。

③卵を1つずつよく混ぜます。

④バニラとマンゴーのピューレを混ぜます。

⑤小麦粉ミックスと牛乳をバターミックスに加えます。よく混ざるまで混ぜ続けます。ライムの皮を使用する場合は、混ぜ込みます。

3. ケーキを焼く: 生地を準備したケーキ型に注ぎ、表面を滑らかにします。25～30分間、または中央に爪楊枝を刺して何も付かなくなるまで焼きます。ケーキを型に入れたまま10分間冷まし、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

4. マンゴー フロスティングを準備する: ケーキが冷める間に、大きなボウルでバターをクリーム状になるまで泡立てます。粉砂糖を少しずつ加え、よく混ざるまで低速で混ぜます。マンゴーピューレ、ライムジュース、バニラエッセンスを加えます。フロスティングが軽くふわふわになるまで混ぜます。薄すぎる場合は、粉砂糖を追加して濃くします。

5.ケーキにフロスティングを塗る: ケーキが完全に冷めたら、スパチュラを使ってマンゴーフロスティングをケーキの上部と側面に塗ります。新鮮なマンゴースライスとミントの葉で飾ります。

6.盛り付け: 甘くてトロピカルな味を楽しみながら、おいしいマンゴーケーキをスライスして盛り付けます。

このおいしいマンゴーケーキのレシピを試して、キッチンにトロピカルな太陽の光を取り入れてみてはいかがでしょうか。

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