軽いスポンジケーキとフルーツのフィリングが入ったスイスロールは、見た目も美しく、どんな機会にもぴったりのおいしいデザートです。

このクラシックなお菓子をゼロから作るためのステップバイステップのガイドをご紹介します。

材料:

スポンジケーキ用:

• 卵 4 個 (大)

• グラニュー糖 100 グラム (1/2 カップ)

• 中力小麦粉 100 グラム (3/4 カップ)

• ぬるま湯 大さじ 1

フィリング用:

• フルーツジャム (イチゴ、ラズベリー、アプリコットなど) 1/2 カップ

型の準備:

• 植物油 (塗り用)

• グラニュー糖と小麦粉 (まぶし用)

スイスロールの作り方:

1. オーブンと型の準備:

オーブンを 200°C に予熱します。33cm x 23cm のスイスロールの型の底に植物油を軽く塗ります。耐油紙を型の底にぴったり合うように切り取ります。耐油紙にも少し油を塗り、グラニュー糖と小麦粉を軽く振りかけて生地がくっつかないようにしておきます。

2. スポンジ生地を作る:

砂糖と卵を大きめのボウルに入れます。ボウルをティータオルの上に置いて安定させ、電動ハンドミキサーで約 10 分間混ぜます。泡立て器を持ち上げたときに跡が残るくらい、色が薄く濃くなるはずです。

小麦粉の半分を卵を混ぜたものにふるい入れ、小麦粉の跡が見えなくなるまで優しく混ぜます。残りの小麦粉も同様に混ぜます。この手順は時間をかけて、生地のふんわり感を保つために優しく混ぜます。ぬるま湯大さじ 1 杯を混ぜ込みます。

3. スポンジケーキを焼く:

生地を用意した型に注ぎ、ヘラを使って角まで均等に伸ばします。

予熱したオーブンの中央で 10 ～ 12 分間、またはスポンジが黄金色になり、膨らみ、触ってちょうどよい硬さになるまで焼きます。

4. 伸ばす準備:

スポンジを焼いている間に、作業台に清潔で湿った布を置きます。スポンジよりも大きい耐油紙を上に置き、グラニュー糖をまぶします。

スポンジが焼けたら、型枠の縁に道具を走らせて緩めます。スポンジを砂糖をまぶした紙の上にひっくり返します。生地から紙を慎重に剥がします。スポンジの不揃いな端を切り落とします。

5. スポンジにジャムを詰めて巻く:

ジャムをスプーンでボウルに入れ、かき混ぜて緩めます。ジャムをスポンジに均等に広げ、スポンジの端には塗らずきれいな縁を少し残します。

スポンジの短辺の1つから1cmほどのところに浅く切り込みを入れ、巻きやすくします。切り込みをガイドにして最初の巻き始めをしながら、短辺からスポンジをそっと巻き始めます。

紙を補助としてスポンジをしっかりと巻きます。巻き終わったら、縫い目側を下にしてワイヤーラックに置き、完全に冷まします。

スイスロールの作り方のこのガイドが、ケーキを食べるのと同じくらい楽しく読めるものであったことを願っています。皆様のアイデア、ヒント、そして出来上がった作品の写真を以下のコメント欄で共有してください。お菓子作りの冒険でお互いに刺激し合いましょう！