カップケーキは究極のスイーツで、その素晴らしい味、魅力的な見た目、そして汎用性で愛されています。どんな時に作る場合でも、カップケーキ作りは楽しく、やりがいがありますよね。

生地の混ぜ方からフロスティングやデコレーションまで、完璧なカップケーキを作るための包括的なガイドをご紹介します。

材料:

カップケーキのベース:

中力小麦粉 1 1/2 カップ

グラニュー糖 1 カップ

無塩バター 1/2 カップ (室温)

卵 2 個 (大)

牛乳 1/2 カップ (全乳または 2%)

ベーキングパウダー 1 1/2 ティースプーン

塩 1/4 ティースプーン

バニラエキス 1 ティースプーン

バタークリーム フロスティング:

無塩バター 1/2 カップ (室温)

粉砂糖 2 カップ

牛乳 大さじ 2

バニラエキス 1 ティースプーン

塩 ひとつまみ (オプション)

手順:

1. オーブンとパンを準備する: オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。12 カップのマフィン型に紙製のカップケーキ ライナーを敷きます。ライナーを使用しない場合は、カップに軽く油を塗ります。

2. カップケーキの生地を作る:

中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜます。置いておきます。

大きめのボウルにバターと砂糖を入れて、電動ミキサーまたはスタンドミキサーで軽くふわふわになるまで混ぜます。通常、2～3分かかります。

卵を1つずつ混ぜ、次の卵を加える前に、それぞれが完全に混ざっていることを確認します。

バニラエキスを混ぜます。

バター混合物に乾燥材料を徐々に加え、牛乳と交互に加えます。最初と最後に乾燥材料を入れます。混ざるまで混ぜます。混ぜすぎるとカップケーキが重くなってしまうので注意してください。

3. カップケーキのライナーに詰める: 生地をカップケーキのライナーに均等に分け、それぞれを3分の2ほど入れます。こうすることで、生地があふれることなく均等に膨らむようになります。

4. 焼く: 予熱したオーブンで18～22分、または中央に爪楊枝を刺して何も付かなくなるまで焼きます。オーブンのドアを頻繁に開けるとカップケーキが沈む原因になるので、開けすぎには注意してください。

5. カップケーキを冷ます: カップケーキを型の中で5分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。フロスティングが溶けないように、カップケーキが完全に冷めてからフロスティングを塗ることが重要です。

6. バタークリームフロスティングを準備する:

大きなボウルにバターを入れ、電動ミキサーで滑らかでクリーミーになるまで泡立てます。

粉砂糖を少しずつ加え、低速で混ぜ合わせます。次に、牛乳とバニラ エキスを加え、中速で泡立て、フロスティングが軽くふわふわになるまで泡立てます。必要に応じて牛乳または粉砂糖を追加して濃度を調整します。

7. フロスティングとデコレーション: カップケーキが冷めたら、絞り袋またはツールを使ってフロスティングを上に塗ります。スプリンクル、食用グリッター、またはお好みのトッピングでデコレーションします。

成功の秘訣:

• 室温の材料を使用する: 室温のバターと卵は混ざりやすく、生地が滑らかになります。

• 材料を慎重に計量する: 正確な計量は、適切な食感と風味を出すために不可欠です。

• 混ぜすぎない: 混ぜすぎるとカップケーキが濃くなることがあります。材料が混ざるまで混ぜるだけにしてください。

皆さんの手作りカップケーキの出来栄えをぜひお聞かせください。

また、お気に入りのフレーバーや、試したことのあるフロスティングテクニックがありましたら教えてください！