今日は、東欧の中心からやってきた美味しくて心温まるお菓子、ヴァトルーシュカについてご紹介します。このおいしいペストリーは、あなたの味覚を温かく包み込み、甘い朝食や午後のおやつに最適です。

柔らかいバター風味のクラストとクリーミーなチーズフィリングがたまりません。準備はできましたか？さあ、始めましょう！

ヴァトルーシュカのレシピ

はじめに準備する材料

クラスト用

- 中力小麦粉　3 1/2 カップ

- ドライイースト　1 パック (小さじ 2 1/4 )

- 砂糖　1/4 カップ

- 牛乳　1 カップ (温めたもの)

- バター　1/3 カップ (柔らかくしたもの)

- 卵　1 個

- 塩　小さじ 1/4

フィリング用

- ファーマーズチーズまたはリコッタチーズ　1 カップ

- 卵黄　1 個

- 砂糖　大さじ 2

- バニラエキス　1 (オプション)

- レーズンまたはカラント　1/2 カップ (オプション)

トッピング用 (オプション)

- 粉砂糖 (まぶす用)

手順

1. 生地を準備する

大きなボウルに、温めた牛乳、砂糖、イーストを入れて混ぜます。泡立つまで約 5 ～ 10 分間放置します。柔らかくなったバター、卵、塩を加えます。小麦粉を少しずつ混ぜて、柔らかい生地にします。小麦粉をひいた台の上で約 5 分間、または生地が滑らかで弾力性が出るまでこねます。

2. 膨らませる

油を塗ったボウルに生地を入れ、清潔な布で覆い、暖かい場所で約 1 時間、または生地が 2 倍の大きさになるまで膨らませます。

3. フィリングを準備する

生地が膨らんでいる間に、ボウルでチーズ、卵黄、砂糖、バニラエッセンスを混ぜます。レーズンやカラントを使用する場合は、それらも混ぜます。

4. ペストリーの形を作る

生地が膨らんだら、生地を叩いて8～10等分します。各部分をボール状に丸めてから、小さな円になるように平らにします。各円の中心に、たっぷりのスプーン 1 杯のチーズミックスを入れます。生地の端をつまんで、中身の周りを小さな袋状にします。

5. 焼く

オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。形を整えたペストリーを、ベーキングペーパーを敷いた天板に置きます。さらに 15 分間発酵させてから、15 ～ 20 分間、または黄金色になるまで焼きます。

6. 仕上げの

オーブンから取り出したら、少し冷まし、お好みで粉砂糖をふりかけます。

完璧なヴァトルーシュカを作るコツ

- 温かい牛乳 牛乳を温める際に、熱くしすぎないように注意します。温かいお風呂のように感じるはずです。熱すぎると、イースト菌が死んでしまう可能性があります。

- チーズの選択 ファーマーズチーズが手に入らない場合は、リコッタチーズでも大丈夫ですが、余分な水分を避けるため、少し水切りすることが必要な場合もあります。

- 生地を膨らませる 発酵時間は辛抱強く待ちましょう。生地が 2 倍の大きさになるまで、暖かく風通しの悪い場所が理想的です。

これらのペストリーは、友人や家族とシェアしたり、紅茶やコーヒーを飲みながら一人で楽しんだりするのに最適です。柔らかいバター風味のクラストとクリーミーで甘いチーズフィリングの組み合わせはまさに魔法のようです。ぜひお試しください。誰もがこの東ヨーロッパの逸品に夢中になるのがわかります。

皆さん、お菓子作りを楽しんで、おいしい一口一口を楽しんでください!