ヴァトルーシュカの魅力
ゆり
ゆり
| 13-08-2024
フードチーム · フードチーム
ヴァトルーシュカの魅力
今日は、東欧の中心からやってきた美味しくて心温まるお菓子、ヴァトルーシュカについてご紹介します。このおいしいペストリーは、あなたの味覚を温かく包み込み、甘い朝食や午後のおやつに最適です。
柔らかいバター風味のクラストとクリーミーなチーズフィリングがたまりません。準備はできましたか?さあ、始めましょう!

ヴァトルーシュカのレシピ

はじめに準備する材料
クラスト用
- 中力小麦粉 3 1/2 カップ
- ドライイースト 1 パック (小さじ 2 1/4 )
- 砂糖 1/4 カップ
- 牛乳 1 カップ (温めたもの)
- バター 1/3 カップ (柔らかくしたもの)
- 卵 1 個
- 塩 小さじ 1/4
フィリング用
- ファーマーズチーズまたはリコッタチーズ 1 カップ
- 卵黄 1 個
- 砂糖 大さじ 2
- バニラエキス 1 (オプション)
- レーズンまたはカラント 1/2 カップ (オプション)
トッピング用 (オプション)
- 粉砂糖 (まぶす用)
手順
1. 生地を準備する
大きなボウルに、温めた牛乳、砂糖、イーストを入れて混ぜます。泡立つまで約 5 ~ 10 分間放置します。柔らかくなったバター、卵、塩を加えます。小麦粉を少しずつ混ぜて、柔らかい生地にします。小麦粉をひいた台の上で約 5 分間、または生地が滑らかで弾力性が出るまでこねます。
2. 膨らませる
油を塗ったボウルに生地を入れ、清潔な布で覆い、暖かい場所で約 1 時間、または生地が 2 倍の大きさになるまで膨らませます。
3. フィリングを準備する
生地が膨らんでいる間に、ボウルでチーズ、卵黄、砂糖、バニラエッセンスを混ぜます。レーズンやカラントを使用する場合は、それらも混ぜます。
4. ペストリーの形を作る
生地が膨らんだら、生地を叩いて8~10等分します。各部分をボール状に丸めてから、小さな円になるように平らにします。各円の中心に、たっぷりのスプーン 1 杯のチーズミックスを入れます。生地の端をつまんで、中身の周りを小さな袋状にします。
5. 焼く
オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。形を整えたペストリーを、ベーキングペーパーを敷いた天板に置きます。さらに 15 分間発酵させてから、15 ~ 20 分間、または黄金色になるまで焼きます。
6. 仕上げの
オーブンから取り出したら、少し冷まし、お好みで粉砂糖をふりかけます。

完璧なヴァトルーシュカを作るコツ

- 温かい牛乳 牛乳を温める際に、熱くしすぎないように注意します。温かいお風呂のように感じるはずです。熱すぎると、イースト菌が死んでしまう可能性があります。
- チーズの選択 ファーマーズチーズが手に入らない場合は、リコッタチーズでも大丈夫ですが、余分な水分を避けるため、少し水切りすることが必要な場合もあります。
- 生地を膨らませる 発酵時間は辛抱強く待ちましょう。生地が 2 倍の大きさになるまで、暖かく風通しの悪い場所が理想的です。
ヴァトルーシュカの魅力
これらのペストリーは、友人や家族とシェアしたり、紅茶やコーヒーを飲みながら一人で楽しんだりするのに最適です。柔らかいバター風味のクラストとクリーミーで甘いチーズフィリングの組み合わせはまさに魔法のようです。ぜひお試しください。誰もがこの東ヨーロッパの逸品に夢中になるのがわかります。
皆さん、お菓子作りを楽しんで、おいしい一口一口を楽しんでください!
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