魅力的なイタリア料理を味わったことがあるなら、グリッシーニに出会ったことがあるでしょう。長くてカリカリのブレッドスティックは、メインコースの前菜として最適です。

このイタリアのおいしい食べ物は、17世紀にイタリアのトリノで若い公爵の消化を助けるために作られました。今日、グリッシーニは歴史だけでなく、そのシンプルさと汎用性から世界中で愛されています。

自宅でグリッシーニを作るのは驚くほど簡単で、おそらくすでにパントリーにあるいくつかの材料だけが必要です。

材料:

中力小麦粉 2カップ

塩 小さじ1

砂糖 小さじ1

ドライイースト 1パック(小さじ2 1/4杯)

温水 3/4カップ

オリーブオイル 大さじ2

ステップ

1. イーストを活性化する: 小さなボウルで温水、砂糖、イーストを混ぜ、泡立つまで約5分間放置します。

2. 生地を作る: 大きなボウルで小麦粉と塩を混ぜ、イースト混合物とオリーブオイルを注ぎ入れます。生地が形成されるまで混ぜます。

3. こねて膨らませる: 小麦粉をまぶした表面で生地を約10分間こね、滑らかで弾力のある生地にします。油を塗ったボウルに入れて蓋をし、暖かい場所で約1時間または2倍の大きさになるまで膨らませます。

4. グリッシーニの形を作る: オーブンを375°F(190°C)に予熱します。生地を叩いて24個に分け、各部分を約12インチの長さの細い棒状に丸め、ベーキングペーパーを敷いた天板に置きます。

5. 焼く: グリッシーニにオリーブ オイルを塗り、15～20分程黄金色にカリカリになるまで焼きます。

完全に冷めてから食べるようにしましょう。

ちょぴっとアレンジ

1. ハーブグリッシーニ: 香りをプラスするには、小麦粉の混合物に、お好みの乾燥ハーブ (ローズマリー、タイム、オレガノなど) を大さじ1杯加えます。このハーブスティックは、チーズプレートやディップとよく合います。

2. チーズとペッパーのグリッシーニ: チーズがお好きですか? 焼く前に、生地の棒にすりおろしたパルメザンチーズと粗挽き黒コショウを振りかけます。チーズと胡椒が効いたこのおいしい料理は、おやつやボリュームたっぷりのスープのお供に最適です。

グリッシーニを楽しむタイミングと方法

グリッシーニは、非常に用途が広く、さまざまな方法で楽しむことができます。食前のおやつとして最適で、フムス、オリーブのタプナード、または伝統的なイタリアのトマトのブルスケッタなどのディップと一緒にお召し上がりいただけます。前菜と組み合わせれば、リラックスした前菜として楽しめますが、心配はいりません。単独でもおいしく、軽くてサクサクした歯ごたえで満足できます。

ディナーパーティーを主催する場合でも、単においしいおやつが食べたい場合でも、グリッシーニはどんな機会にもぴったりのおいしい一品です。ぜひ試して、イタリアの伝統をテーブルに取り入れてください。