甘い香りとピリッとした風味を持つグアバは、さまざまな形で楽しめるトロピカルな逸品です。グアバを味わう特に楽しい方法の 1 つは、自家製のグアバジャムを作ることです。

このレシピは、新鮮なグアバのエッセンスを、トーストに塗ったり、チーズと合わせたり、デザートに使ったりできる塗りやすい形で表現しています。グアバジャムの作り方をご紹介します。

材料:

• 熟したグアバ　1 kg

• グラニュー糖　500 g (グアバの甘さに応じて調整)

• レモン 1 個分の果汁

• バニラエキス　小さじ 1 (オプション)

手順:

1. グアバの準備:

• 流水でグアバをよく洗い、汚れや不純物を取り除きます。

• グアバを半分に切り、スプーンで種を取り出します。種は食べられますが、ジャムに少し苦味を与えることがあります。

2. グアバを調理します:

• 洗ったグアバの半分を小さく切り、厚底の大きな鍋に入れます。

• グアバがちょうどかぶるくらいの水を加えます。

• 中火で沸騰させ、火を弱めて 20～25 分ほど煮るか、グアバが柔らかく果肉状になるまで煮込みます。

3. 砂糖とレモン汁を加える:

• グアバが柔らかくなったら、グラニュー糖とレモン汁を鍋に加えます。

• よくかき混ぜて砂糖を完全に溶かします。

4. とろみがつくまで煮る:

• 火を中強火に上げ、沸騰させます。

• 焦げ付かないように頻繁にかき混ぜます。ジャムが好みの濃度になるまで、15～20 分ほど煮ます。出来上がりを確認するには、冷やした皿に少量のジャムを置きます。指で押すとしわが寄れば出来上がりです。

5. オプション: バニラエキスを加える:

• 必要に応じて、この段階でバニラエキスを加えて風味を加えます。

6. 保存の準備:

• ジャムが好みの濃さになったら、鍋を火から下ろします。

• ジャムを少し冷ましてから、清潔で殺菌した瓶に注ぎます。瓶をしっかりと密封します。

7. グアバジャムを楽しむ:

• 完全に冷めたら、瓶を冷蔵庫で保存します。ジャムは数週間保存できます。

• 自家製グアバジャムをトーストやスコーンにのせたり、ヨーグルトやアイスクリームのトッピングとしてお召し上がりください。

自家製グアバジャムは、グアバのトロピカルな風味をおいしく楽しめるだけでなく、友人や家族へのギフトとしても最適です。シナモンやジンジャーなどのスパイスを加えて、ユニークなアレンジを加えて、さまざまなバリエーションを試してみてください。

鮮やかな色と魅力的な味のこのグアバジャムレシピは、きっとあなたのキッチンのお気に入りになるでしょう。